à Bordeaux, l’amertume du chef Hugo Lederer

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Un an après l’annonce du premier confinement, rencontre avec Hugo Lederer. Le chef et propriétaire du Café du théâtre à Bordeaux a mis à profit cette période d’inactivité pour se consacrer aux plus démunis. Mais il ne cache pas son amertume de voir son établissement désepérément vide.

Il fait partie des professions les plus touchées par la crise sanitaire. Hugo Lederer est chef depuis vingt-cinq ans, à la tête de son propre restaurant depuis onze ans.

« Ce n’est pas mon métier »

Son établissement, le Café du théâtre, situé au cœur du quartier…

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