Ces fromages du Puy-de-Dôme qui affinent leur notoriété

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Pas facile de se faire une place derrière des géants comme le saint-nectaire, la fourme d’Ambert ou le bleu d’Auvergne. Mais, dans le Puy-de-Dôme, le plateau de fromages est particulièrement copieux et loin de se limiter à ceux qui ont décroché la précieuse AOP.

L’avis d’un maître affineur

Il est même impossible de dresser une liste exhaustive des créations issues du savoir-faire de petits producteurs. Alors pour essayer d’affiner la liste, quoi de mieux que de demander son avis à un maître en la matière ? À un maître…

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