Julien Montagne © GP
Il a beaucoup voyagé, à Chicago, Montréal, Athènes et Majorque, dans les groupes Sofitel et Hilton, sans omettre de passer par Paris. Julien Montagne, natif de Clermont, est revenu au pays auvergnat, ouvrant Avenue* (avec un astérisque!), dans le quartier ancien dit de la Butte.
Tiradito de saint-jacques à la truffe © GP
Il y propose, dans un cadre mini et cosy, des mets personnalisés à sa manière, où se mêlent idées de voyage, clins de l’oeil à la Méditerranée, jouant la fusion a mezza voce. Ainsi le poulpe à plancha en…
