Les conseils de Cyril Lignac pour une savoureuse recette avec le pomelo Corse

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Pour cette dernière chronique, le chef Cyril Lignac nous emmène en Corse pour découvrir le pomelo corse. C’est un des fruits de la plaine orientale, c’est le pomelo corse. Il a cette chair très rouge, sucrée et délicate. Alors le pamplemousse, il se trouve qu’il a toujours de l’amertume. Mais le pamplemousse en corse, c’est pour moi, un des meilleurs agrumes que l’on fait en France, parce qu’il est pus sucré. Il a une délicate amertume et vraiment douce, il n’y a pas besoin de le sucrer.

On peut l’utiliser autant dans nos cuisines, dans…

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