À Lille (Nord), un restaurant s’est transformé en marché local. La cuisine du chef Florent Ladeyn est fermée. Il ne commande plus rien à ses fournisseurs et les a fait venir pour écouler leurs marchandises. « Ça me fait très plaisir de voir que mes producteurs rentrent de l’argent dans leurs entreprises », confie le chef. En une matinée, les maraîchers peuvent vendre quatre fois plus que dans un marché habituel. Un bon moyen de distribuer leurs légumes, cultivés à trente kilomètres de Lille.
En ce deuxième confinement, la demande est bien là, mais il faut être réactif….
