Rencontre avec François Brun, boucher emblématique des halles de Limoges

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Il était une fois un Haut-Viennois amoureux de la viande et mordu des marchés. Depuis le 28 avril 1992, saucisses, pâtés et charcuteries abondent sur l’étal de François Brun, figure désormais emblématique des halles centrales de Limoges. Et les clients en raffolent, à l’image d’Annick, venue ce matin-là acheter quelques saucisses. « Je n’aurais que des compliments à faire de M. Brun », lance-t-elle en souriant avant de payer.

Il faut dire que depuis 22 ans, le boucher originaire de Châlus a travaillé d’arrache-pied pour se tailler…

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