Restaurant Les Archives un patrimoine sans tonsure

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Thierry Pfohl, directeur du campus terroir et gastronomie de Nouvelle-Aquitaine, nous prsente des chefs de la Vienne. Aujourd’hui, Alexandre Beaudoux.

Passeurs de got la dcouverte des chefs et des tablissements de notre dpartement. Ce sont des tablissements vids de leurs clients en mode vente emporter qui nous accueillent, le Covid est pass par l. Le restaurant des Archives Poitiers nous accueille aujourd’hui. Un parti pris architectural qui me rappelle certaines conceptions du Bahaus, un sentiment d’espace nous habite; un bel crin pour un temple de la gastronomie. Le restaurant a…

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