Donatien, fan de pâte à choux à Strasbourg

Nouvelle pâtisserie en ville, mono-produit. C’est tendance, c’est concept, si vous n’aimez pas l’éclair ou la pâte à choux, passez votre chemin. Il n’y a rien d’autre…

Le maître éclair autoproclamé s’appelle Donatien Fehr, 26 ans.

Il est dans les cuisines depuis gamin. Il a bourlingué jusqu’au Japon où le bonhomme est tombé amoureux de la pâte à choux.

Le pâtissier se targue de la faire parfaitement, la pâte à choux. Et de proposer des éclairs gourmands, pas trop sucrés, aux saveurs qui aiguisent les papilles comme citron yuzu ou pistache…

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