EN VIDÉO. Au marché des Carmes, l’unique tripier de Toulouse séduit aussi les grands chefs

Par Maxime Noix
Publié le 7 Déc 20 à 20:12 
mis à jour le 7 Déc 20 à 20:13

Charles de Lagausie et Joris ont inauguré la Triperie Gasconne au marché des Carmes. (©Maxime Noix / Actu Toulouse)

Quand on entend tripier, on pense de suite aux tripes. Pourtant, ce métier ancestral ne se limite pas à cette pièce, et propose de nobles morceaux.

Seule triperie de Toulouse, installée depuis dix ans au marché Victor-Hugo, la Triperie Gasconne a su séduire les habitants de la Ville rose, et surtout ses plus grands…

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