Le virage en V: Alors qu’un restaurant vegan en France arrache une étoile Michelin, le pays semble ignorer ses préjugés verts

Lorsque le Dr S Radhakrishnan s’est rendu en France dans les années 1950 en tant que premier vice-président de l’Inde, ses hôtes ne savaient pas comment nourrir leur invité strictement végétarien. Pendant la journée, ma grand-mère, qui était alors la femme d’un jeune diplomate à Paris, a été chargée d’emmener un tiffin de cuisine du sud de l’Inde à son hôtel, mais cela ne fonctionnerait pas pour le dîner officiel que le protocole exigeait de recevoir Maxim’s. , le restaurant haut de gamme de Paris, a été sélectionné comme